Puoi acquistare noci diverse come noci pecan sgusciate e metà pecan. Le noci pecan possono essere conservate in contenitori ermetici e conservate non refrigerate per un massimo di 3 mesi. Tuttavia, possono anche essere congelati per un massimo di un anno o refrigerati per sei mesi.
Ecco alcuni consigli per scegliere le noci pecan della migliore qualità:
Controlla il colore delle noci pecan
La produzione globale di noci pecan è stata definita a 124.000 tonnellate.
In generale, più scuro è il colore delle noci pecan, maggiore è la qualità. Inoltre, fai attenzione quando acquisti noci pecan sgusciate preconfezionate nei negozi al dettaglio perché il loro colore può diventare più opaco durante la conservazione.
Cerca le imperfezioni sulle noci pecan
Le noci pecan con imperfezioni sono di qualità inferiore ma comunque commestibili. Tuttavia, dovresti cercare le noci pecan senza segni o solo poche visibili. Le noci pecan macchiate possono essere leggermente scolorite o avere macchie di muffa che crescono su di esse.
Acquista noci pecan sgusciate ad alto contenuto di umidità
Ad alto contenuto di umidità, le noci pecan fresche hanno una qualità superiore rispetto alle noci pecan a bassa umidità. Quando acquisti le noci pecan sgusciate, controlla se le metà delle noci pecan hanno un rivestimento lucido e ceroso che le protegge dalla perdita di umidità.
Significa che sono più freschi e di qualità superiore rispetto alle noci pecan con un finale opaco e gessoso.
Evita le noci pecan raggrinzite
Le noci pecan con un aspetto sbiadito e rugoso di solito sono rimaste sullo scaffale per troppo tempo. Tali noci non sono di alta qualità e non hanno nemmeno un buon sapore.
Cerca le noci pecan sgusciate in contenitori o sacchetti sigillati
I pezzi di pecan sgusciati necessitano di un rivestimento protettivo per evitare che perdano umidità. Non ci dovrebbero essere spazi vuoti o buchi nel contenitore perché le noci pecan possono seccarsi rapidamente e rovinarsi se esposte al calore, alla luce o all’aria. Le noci pecan dovrebbero anche essere conservate lontano da altri cibi dall’odore forte, poiché assorbono gli odori molto rapidamente.
Evita di acquistare noci pecan con segni visibili di danni da insetti
Tali noci non sono sicure da mangiare perché possono contenere parassiti nocivi. La qualità del dado è compromessa, anche se ha ancora un buon sapore e consistenza, il che lo rende ottimo per la cottura.
Come conservare le noci pecan?
Ecco le idee:
Conserva le noci pecan sgusciate in un contenitore ermetico
I pezzi di pecan sono altamente deperibili e possono sviluppare rapidamente muffe o perdere il loro sapore. Per mantenerli freschi il più a lungo possibile, metti il contenitore delle noci pecan sgusciate all’interno di un frigorifero per rallentare la perdita di umidità.
Congelare le noci pecan sgusciate
Come la maggior parte delle noci, le noci pecan sgusciate possono essere congelate rapidamente: mettile in un contenitore ermetico e tienile nel congelatore. Assicurati di utilizzare le noci pecan congelate entro un mese o due per ottenere i migliori risultati.
Conservare le noci pecan sgusciate in acqua fredda
Il metodo dell’acqua fredda viene utilizzato principalmente con le noci pecan sgusciate, ma può essere utilizzato anche per quelle sgusciate. Metti le noci pecan sgusciate in un contenitore o in un sacchetto di plastica e conservale in acqua fredda, altrimenti si asciugheranno rapidamente.
Conserva le noci pecan sgusciate a temperatura ambiente
Le noci pecan sgusciate vanno bene da conservare a temperatura ambiente, ma assicurati di controllarne la freschezza di tanto in tanto perché possono diventare rancidi rapidamente a causa dell’alto contenuto di olio.
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Conclusione
Quindi, questi sono alcuni suggerimenti per scegliere e conservare correttamente le noci pecan. I pezzi di noci pecan sono altamente deperibili, quindi dovresti sempre controllare la qualità delle tue noci prima di acquistarle.
A cura di Paolo Tescione.
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