Ma le feste e i costumi non sono le uniche cose che rendono il Carnevale di Venezia una delle feste più attese e celebrate al mondo, infatti non si può non assaporare in questo periodo i dolci della tradizione veneziana non lo troverai mai per il resto dell’anno.
Dolci tipici del Carnevale di Venezia: frittelle
Non puoi immaginare quanto sia antica la ricetta delle frittelle veneziane. Le Frittelle , o “frittole” in veneziano, sono uno di quei dolci che si possono gustare solo durante il Carnevale a Venezia.
Sono ciambelle fritte ripiene di panna, cioccolato, zabaione o semplicemente uvetta e pinoli. Come prevedibile,la ricetta delle frittelle veneziane ha origine nel passato, precisamente nel 1600, quando i “fritoleri” per legge, quelli che si facevano le frittelle durante la Serenissima.
I pancake si trovano quasi ovunque durante il Carnevale in questi giorni, con ogni pasticceria e panetteria in competizione per produrre il meglio.
Un dolce tipico dopo una cena di Carnevale di Venezia
Galani è il termine che chiamiamo questo dolce croccante, tipico del periodo carnevalesco, ma dobbiamo ammettere che anche se è molto comune e apprezzato a Venezia, l’origine di questo non vengo da qui. Secondo alcuni testi antichi, infatti, i “galani” sarebbero nati durante l’Impero Romano, nel periodo in cui si festeggiava il Carnevale.
Il Galani si prepara con farina, burro, zucchero e uova e si caratterizza per le forme sempre diverse e irregolari.
Provalo con abbondante zucchero a velo, te ne innamorerai!
Castagne: altri dolci tipici al Carnevale di Venezia
Ma ovviamente i dolci tipici al Carnevale di Venezia non finiscono qui, CastanorAnche se è andato. Sono rigorosamente fritti. Secondo la tradizione, anche la ricetta delle Castagnole è molto antica (sembra che sia nata nel 18° secolo), e queste piccole chutney non sono considerate solo un simbolo del Carnevale a Venezia. La ricetta è facilissima da realizzare, non è difficile rifarla a casa, ma attenzione perché una castagnole può tirarne fuori un’altra e non c’è modo di liberarsi di questa dolce dipendenza .
