In effetti, una delle caratteristiche comuni delle persone con malattia renale cronica è mangiare meno frutta e verdura nella loro dieta quotidiana.
Questo è stato trovato in uno studio pubblicato sul Journal of Renal Nutrition presso la University of Virginia School of Medicine.
I ricercatori hanno analizzato i dati sui modelli dietetici di frutta e verdura da tre cicli del National Health and Nutrition Examination Survey, un’indagine nutrizionale condotta tra il 1988 e il 2018. Tenendo conto dei dati demografici dei partecipanti al sondaggio, della circonferenza della vita e della presenza di diabete e ipertensione, lo studio ha rilevato che le persone con malattia renale cronica avevano maggiori probabilità di mangiare meno frutta e verdura rispetto a quelle senza.
Nel primo ciclo di indagine (1988-94), il 51,83% dei pazienti con insufficienza renale cronica è stato classificato nel modello con basso apporto di frutta e verdura, rispetto al 47,66% di quelli senza malattia.
Mangiare più frutta e verdura è fortemente legato alla salute in molte malattie diverse – Julia J.
Scialla, uno degli autori dello studio – quando forniamo consulenza nutrizionale a pazienti con insufficienza renale cronica, dobbiamo stare attenti a non bloccare inutilmente una sana assunzione di questi alimenti, come la riduzione dell’assunzione di potassio”.
Suggerimenti per fare scelte a basso contenuto di potassio quando si mangia frutta e verdura
Lessate le patate e le verdure in abbondante acqua. Le patate a tre dimensioni di un uovo sono una porzione adatta se si segue una dieta a basso contenuto di potassio.
Assicuratevi che siano ben cotti, NON è necessaria la doppia bollitura.
Evitare di usare l’acqua di cottura per preparare salse, zuppe, casseruole o sughi.
Sbollentare le patate se si desidera friggere, schiacciare, sminuzzare o arrostire.
Sbollentare le verdure prima di aggiungerle a salse o casseruole. Assicurati di buttare via prima l’acqua bollente.
Evita di usare una pentola a pressione, un forno a microonde, una vaporiera o un soffritto.
Se si desidera includere il succo di frutta, una porzione di frutta può essere sostituita con 120 ml di succo di frutta.
Se ti piace l’insalata, una manciata conta come una porzione dalla tua razione di verdure (se ne viene data una). Non superare una porzione di insalata al giorno se stai seguendo una dieta a basso contenuto di potassio.
Quando la funzionalità renale inizia a diminuire, i livelli di potassio nel sangue possono iniziare ad aumentare e le potrebbe essere consigliato di seguire una dieta a basso contenuto di potassio per contribuire a ridurla a un livello sicuro.
Salute dei reni e la dieta a basso contenuto di potassio
Non tutti i pazienti nefropatici devono seguire una dieta a basso contenuto di potassio ed è importante non limitarsi a meno che non sia consigliato da un professionista sanitario qualificato.
Il tuo dietologo renale può consigliarti come seguire una dieta a basso contenuto di potassio assicurandoti che la tua dieta rimanga equilibrata, nutriente e gustosa.
Frutta e verdura sono note fonti di potassio, tuttavia i tipi scelti e il modo in cui sono preparati e cucinati possono influire sul loro contenuto di potassio.
