Il reflusso acido si verifica quando l’acido dello stomaco scorre verso l’alto dallo stomaco nell’esofago. Il reflusso è spesso causato da uno sfintere esofageo inferiore (LES) debole o danneggiato. Il tuo LES esercita pressione sull’apertura tra l’esofago e lo stomaco per mantenere l’acido dello stomaco contenuto all’interno dello stomaco. Se hai un LES debole o danneggiato, l’acido dello stomaco può fuoriuscire nell’esofago e causare bruciore di stomaco o altri sintomi di reflusso. Inoltre, lo stomaco può produrre un eccesso di acido, il che rende più probabile l’ingresso di acido nell’esofago.
Esistono molti modi per trattare il reflusso acido, comprese modifiche alla dieta e allo stile di vita, rimedi naturali, farmaci da banco, farmaci da prescrizione e persino interventi chirurgici.
Tra le raccomandazioni dietetiche comuni per il reflusso acido c’è l’inclusione di cibi più alcalini nella dieta, che aiutano a neutralizzare l’acidità di stomaco e forniscono sollievo.
Alimenti alcalini
Il pH di un alimento indica il suo livello di acido. Gli alimenti con un pH più basso sono più acidi, mentre gli alimenti con un pH più alto sono più alcalini. La scala del pH varia da 0 a 14 e, per riferimento, l’acqua è un 7 sulla scala del pH, che è considerata neutra. Lo stomaco umano ha un pH basso, dato che è molto acido. Il tuo stomaco mantiene un pH di circa 3,5. Quando il tuo stomaco digerisce il cibo, produce acido gastrico (acido dello stomaco), che è necessario per scomporre il cibo che consumi.
Mentre il corpo umano è progettato per regolare naturalmente il pH dello stomaco e mantenere un intervallo ristretto, mangiare cibi ad alto contenuto di acido sembra aumentare i sintomi di reflusso acido, mentre mangiare cibi a basso contenuto di acido (chiamati anche cibi alcalini) aiuta a compensare l’acidità di stomaco forte e può alleviare i sintomi di reflusso acido . Di seguito discutiamo vari alimenti alcalini e il loro potenziale per alleviare i sintomi del reflusso acido.
Banane
Le banane sono uno degli alimenti alcalini più conosciuti. Le banane sono anche una buona fonte di fibre, che è anche benefica per la gestione del reflusso acido . Le banane aiutano anche a rivestire il rivestimento esofageo, che può lenire un esofago che è stato irritato dall’acido dello stomaco. Se si verifica il reflusso, il rivestimento aiuta anche a ridurre i danni provocati dall’acido. Includi le banane nel tuo toast integrale mattutino per i benefici sia alcalini che di fibre per il tuo reflusso.
Mele per il reflusso acido
Le mele sono un altro frutto a bassa acidità da includere nella dieta da reflusso acido. Prova ad aggiungere le mele a cubetti alla tua farina d’avena mattutina per un’altra idea per la colazione ricca di fibre e a bassa acidità.
Meloni per il reflusso acido
I meloni sono alcalini e ricchi di acqua, che aiutano a neutralizzare e diluire l’acido nello stomaco. Il melone e la melata sono i meloni meno acidi. L’anguria è un’altra grande opzione che è anche molto ricca d’acqua.
Gli avocado sono anche frutti a bassa acidità. Gli avocado, come le banane, rivestono e proteggono il rivestimento esofageo.
Verdure
Le verdure verdi, inclusi asparagi, spinaci, cavoli e cavoletti di Bruxelles sono tutte altamente alcaline, oltre ad essere ricche di fibre e acqua, il che le rende un’ottima scelta per la tua dieta da reflusso acido.
Il cavolfiore è un altro ortaggio alcalino che aiuta a neutralizzare l’acidità di stomaco.
Il finocchio, un ortaggio alcalino della famiglia delle carote che ha un sapore simile alla liquirizia, ha anche dimostrato di aiutare a lenire il mal di stomaco e può aiutare ad alleviare il bruciore di stomaco, così come altri sintomi di reflusso.
Amidi per reflusso acido
Le patate sono un altro alimento a bassa acidità. Prova a cuocere o arrostire le patate con una piccola quantità di olio, poiché friggere o aggiungere troppo olio aumenterà il contenuto di grassi del tuo pasto e potrebbe innescare il reflusso.
La farina d’avena è un altro alimento alcalino. La farina d’avena può assorbire un po’ di acido dello stomaco per neutralizzare ulteriormente lo stomaco. Inoltre, la farina d’avena è un alimento ricco di fibre che promuove una salute digestiva ottimale.
Il riso integrale è un altro cereale intero alcalino. Abbina riso integrale con cavolfiore e salmone per una cena alcalina facile.
Proteine magre per il reflusso acido
Il pollo senza pelle è un altro alimento a basso contenuto di acidi e un ottimo alimento base nella dieta da reflusso acido. I cibi ricchi di grassi provocano il reflusso, quindi limita l’assunzione complessiva di grassi se soffri di bruciore di stomaco. Preparare il pollo e altre proteine magre grigliando, al forno o alla griglia per limitare l’aggiunta di grassi durante la cottura.
Il pesce è un ottimo modo per ottenere grassi sani in un pasto a bassa acidità. Gli acidi grassi omega-3 nel pesce sono benefici per molti sistemi all’interno del tuo corpo. Come per il pollo, preparate il pesce in modo da non aggiungere grasso aggiuntivo. Inoltre, evita di aggiungere limone (che è acido) o spezie o condimenti pesanti, che possono innescare sintomi di reflusso.
Le mandorle sono una noce alcalina che contiene anche fibre. Come il pesce, le mandorle contengono acidi grassi sani di cui il tuo corpo ha bisogno. Evita di abbinare le noci con altri cibi ricchi di grassi per limitare il consumo totale di grassi in una sola volta.
Alimenti acidi
Gli alimenti acidi esistono all’estremità opposta della scala del pH rispetto agli alimenti alcalini benefici. I cibi acidi innescano il reflusso acido , che può causare bruciore di stomaco, singhiozzo, tosse secca, mal di gola, raucedine e altri sintomi di reflusso.
Gli alimenti acidi includono agrumi (arance, pompelmi, limoni e lime), ananas, kiwi e pomodori.
Il tuo reflusso acido
Mentre molte persone che soffrono di reflusso acido segnalano fattori scatenanti simili, l’esperienza di tutti con il reflusso è leggermente diversa. Uno dei modi migliori per imparare a trattare correttamente il tuo reflusso è prestare maggiore attenzione a ciò che ti fa sentire bene e a cosa no.
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Tieni un registro degli alimenti che mangi e dei sintomi che manifesti e inizia a raccogliere dati e vedere se riesci a identificare i modelli nei tuoi sintomi. Spesso iniziano ad apparire correlazioni tra cibi e sintomi, il che ti aiuta a identificare quali alimenti dovresti includere ed escludere dalla tua dieta.
Sebbene il passaggio da una dieta più acida a una più alcalina probabilmente ti aiuterà a trovare sollievo, ci sono molti altri cambiamenti nella dieta che puoi apportare per migliorare ulteriormente i sintomi del reflusso acido.
