La dieta prevede pochi alimenti altamente trasformati e un’assunzione complessiva di zucchero di poca qualità. Fondamentalmente, la dieta giapponese è povera di calorie ed estremamente nutriente, rendendo il Giappone una delle nazioni più sane e più longeve.
In effetti, i giapponesi sono stati a lungo venerati e studiati per la loro lunga aspettativa di vita, che è più alta che quasi in qualsiasi altra parte del mondo. Quindi potresti chiedere: cosa dovrei mangiare per essere sano come il popolo giapponese?
Benefici alla salute
Ricco di sostanze nutritive e composti benefici
Naturalmente ricco di minerali e sostanze nutritive. Questi includono fibre, calcio, potassio, ferro, magnesio e vitamine A, C ed E.
Molti piatti a base di pesce e alghe forniscono grassi omega-3 a catena lunga. Questi promuovono la salute del cervello, degli occhi e del cuore.
Le verdure contribuiscono alla densità nutritiva di questa dieta. Le verdure sono spesso cotte nel dashi, che è un brodo a base di pesce essiccato e verdure di mare.
Questo ne riduce il volume e ne esalta il sapore, facilitando il consumo di grandi quantità.
Buone quantità di alghe e tè verde, che sono ottime fonti di antiossidanti. Questi proteggono il tuo corpo dai danni e dalle malattie.
Dieta giapponese: migliora la tua digestione
Alghe, semi di soia, frutta e verdura sono naturalmente ricchi di fibre, un nutriente che aiuta la tua digestione ad essere regolare.
Frutta e verdura in salamoia e fermentate sono un’ottima fonte di probiotici.
Dieta giapponese: aiuta a mantenere un peso sano
Ricco di verdure e servito solitamente in piccole porzioni. Consente l’alternanza tra piatti e gusti, che possono ridurre la quantità totale di cibo consumato per pasto.
Naturalmente a basso contenuto di zuccheri e grassi aggiunti, con conseguente basso contenuto calorico. Incoraggia a mangiare con moderazione. Un insegnamento confuciano chiamato Hara hachi bun me istruisce le persone a mangiare fino a quando non sono piene all’80%. Il proverbio giapponese recita: “otto parti di uno stomaco pieno sostengono l’uomo; gli altri due sostengono il dottore”. Questa pratica scoraggia l’eccesso di cibo e può contribuire al deficit calorico necessario per perdere peso.
Verdure ricche di fibre, cibi a base di soia, legumi e zuppe possono aiutare a ridurre l’appetito e aumentare la pienezza. Promuovendo così il controllo del peso.
Può proteggere dalle malattie croniche
I giapponesi hanno i tassi di obesità più bassi e una lunga aspettativa di vita. La loro dieta può salvaguardare da condizioni come il diabete di tipo 2 e le malattie cardiache.
Naturalmente ricco di soia, verdure, pesce, alghe, tè verde, frutta ma povero di zuccheri aggiunti, grassi e proteine animali. Tutti fattori che si ritiene promuovano un cuore sano.
Ad alto contenuto di soia e pesce riduce il rischio di malattie cardiovascolari.
Un’elevata assunzione di tè verde può proteggere dal morbo di Alzheimer, dal morbo di Parkinson e da alcuni tipi di cancro.
Dieta giapponese: può aiutarti a vivere più a lungo
Il Giappone ha una delle più alte aspettative di vita del mondo, che molti esperti attribuiscono alla dieta tradizionale giapponese
Okinawa, nell’estremo sud del Giappone, ha il maggior numero di centenari al mondo. Così come il rischio più basso di malattie legate all’età (come diabete, cancro, artrite e Alzheimer).
Uno studio di 15 anni su oltre 75.000 giapponesi, ha rilevato che coloro che seguivano da vicino la dieta tradizionale giapponese (oltre a quella occidentale) avevano un rischio fino al 15% inferiore di morte prematura.
I piatti principali della dieta giapponese
Dato che il Giappone è un gruppo di isole (6.582 per l’esattezza), i suoi residenti consumano molto pesce. In una dieta tradizionale giapponese, riso, verdure cotte e in salamoia, pesce e carne sono scelte di base. Si consumano anche pesce crudo in sushi e sashimi, nonché molti cibi fermentati in salamoia e affumicati.
I semi di soia, solitamente sotto forma di tofu o edamame fresco, sono un’altra parte fondamentale della dieta giapponese, insieme ad altri fagioli come l’ aduki. I prodotti a base di soia fermentata come il miso e il natto sono elementi fondamentali della dieta giapponese. Il natto è tradizionalmente consumato a colazione e ha caratteristiche probiotiche.
I giapponesi consumano anche un’ampia varietà di verdure di terra e di mare come le alghe. Questi sono pieni di minerali che migliorano la salute e possono aiutare a ridurre la pressione sanguigna. La frutta viene spesso consumata a colazione o come dessert, in particolare mele Fuji, mandarini e cachi.
I giapponesi sono anche grandi fan del tè verde, in particolare del tè matcha. Matcha, è un tè verde in polvere macinato a pietra, apprezzato per i suoi composti altamente antiossidanti noti come catechine. Questi sono stati collegati alla lotta contro il cancro, i virus e le malattie cardiache.
Dieta giapponese Okinawa che ti fa vivere a lungo – tutti i segreti
Dieta giapponese Okinawa: è famosa in tutto il mondo per promettere a chi la segue una lunga vita. Questo perché secondo le Nazioni Unite, la popolazione giapponese comprende il maggior numero di persone di età pari o superiore a 100 anni nel mondo.
Ma se approfondisci ulteriormente la storia giapponese, vedrai che parte della fama di longevità del Giappone derivava in realtà da Okinawa: la destinazione che aveva la percentuale più alta di centenari in Giappone , prima che le abitudini alimentari tradizionali cambiassero.
Okinawa è un’isola giapponese appartenente alle isole Ryukyu nel Mar Cinese Orientale tra Taiwan e il Giappone continentale. Come suggerisce il nome, è qui che ha avuto origine la dieta tradizionale di Okinawa. È anche associato alle abitudini alimentari degli indigeni delle isole Ryukyu, in Giappone.
Dieta giapponese Okinawa: “ci sono così tanti centenari ad Okinawa. In genere hanno un basso rischio di malattie legate all’età e, da quanto ho capito, in generale, un’aspettativa di vita molto più lunga”
La dieta di Okinawa non è tecnicamente una dieta a basso contenuto proteico, che contiene una maggiore quantità di carboidrati.
Questa dieta soddisfa tutte le esigenze nutrizionali. Come mai? Ci sono così tanti centenari ad Okinawa. In genere hanno un basso rischio di malattie legate all’età e, da quanto ho capito, in generale, un’aspettativa di vita molto più lunga.
Quali cibi mangiavano le persone tradizionali di Okinawa?
La dieta tradizionale di Okinawa si concentra su cibi integrali. È costituito da circa il 30% di verdure verdi e gialle e quantità minori di riso rispetto alle diete del Giappone continentale.
La dieta prevede una piccola quantità di pesce ricco di acidi grassi omega 3. Il maiale è molto apprezzato in questa dieta ma viene mangiato raramente. La maggior parte delle proteine è di origine vegetale.
Un alimento base è la patata dolce dalla polpa viola. Molte persone oggi evitano la patata dolce o qualsiasi verdura ricca di amido o cereali a causa del loro contenuto di carboidrati. Ma sappiamo che questo tipo di alimenti contiene vitamine e minerali e sono anche ricchi di fibre. Sappiamo anche che più fibre le persone consumano, meno possibilità avranno di sviluppare diabete, malattie cardiache e ictus.
Dieta giapponese Okinawa si concentra su cibi integrali. È costituito da circa il 30% di verdure verdi e gialle e quantità minori di riso rispetto alle diete del Giappone continentale.
Un piatto saltato in padella tradizionale di Okinawa si chiama chanpurū . È fatto con tofu e qualche tipo di verdura, carne o pesce.
Il piano alimentare tradizionale è anche a basso contenuto di cibi non trasformati e assenza totale dell’alcol.
Quando combini tutti questi elementi dietetici insieme, avrai una dieta che ha bassi livelli di grassi saturi, alti livelli di antiossidanti, carboidrati ad alto indice glicemico e alto contenuto di fibre.
Dieta giapponese Okinawa: cosa mangiano?
Uno dei principi guida della dieta tradizionale di Okinawa è il concetto di ‘hara hachi bu’: un insegnamento confuciano che insegna che dovresti mangiare solo fino a quando non sei pieno dell’80%.
Promuove la consapevolezza e il riconoscimento dei segnali del tuo corpo per la fame e la pienezza. Le persone oggi mangiano semplicemente troppo. Non sono in sintonia con i segnali del loro corpo di fame e sazietà. E se mangi troppo, è probabile che aumenti di peso.
Da allora i tempi e le diete sono cambiati
Sebbene gli indici di longevità di Okinawa fossero tradizionalmente i più alti del Giappone, da allora i tassi sono diminuiti.
Nel 1990, a Okinawa, i tassi di mortalità aggiustati per età delle tre principali cause di morte erano inferiori alle loro medie nazionali. Entro il 2000, i rapporti di mortalità standard per malattie cardiache e malattie cerebrovascolari per entrambi i sessi a Okinawa erano aumentati, rispetto ai livelli del 1990.
Gli autori del documento suggeriscono che i cambiamenti nella dieta e l’abbandono dei principi chiave della dieta di Okinawa potrebbero essere la causa. Gli abitanti di Okinawa ora mangiano più carne e grasso e consumano meno verdure verdi e gialle rispetto a prima.
Allora, qual è la principale lezione dietetica che possiamo trarre dalla dieta tradizionale di Okinawa se vogliamo vivere il più a lungo possibile? E’ attenersi a una dieta a tutto tondo che contiene una bassa quantità di proteine ed è ricca di cibi integrali e buoni carboidrati.
È chiaro che puoi goderti un livello salutare di cibi ricchi di carboidrati e mantenere un peso sano. Questo è ciò che le prove ci hanno sempre mostrato.
Einstein, Tesla, Edison: Dieta, Sonno, Esercizio Abitudini del genio
Abitudini del genio: considera che il cervello utilizza un enorme 20% dell’energia totale del tuo corpo; più energia di qualsiasi altro organo. Dicono: “sei quello che mangi”, quindi il carburante che stai mettendo nel tuo corpo influenza direttamente la tua mente.
Anche se non abbiamo ancora inventato alcuna pillola per trasformare rapidamente la persona media in un genio, puoi sicuramente essere “più intelligente” ed energico con una dieta sana, esercizio quotidiano e buona abitudini del sonno.
Diamo un’occhiata ad alcune delle abitudini alimentari e di esercizio più strane di alcuni dei più grandi geni della storia.
Abitudini del genio: dieta e sonno di Albert Einstein
“Ho sempre mangiato carne animale con un po’ di coscienza sporca” – Albert Einstein
Albert Einstein scrisse la citazione di cui sopra in una lettera al suo amico, Max Kariel, e subito dopo divenne vegetariano.
Secondo quanto riferito, Einstein dormiva per almeno 10 ore a notte, che è anche più di quanto comunemente raccomandato per l’adulto medio. Inoltre, ha anche fatto dei sonnellini regolari durante il giorno. Ma il celebre fisico non trascorreva tutto il suo tempo dormendo, nonostante i noti poteri del sonno per risolvere i problemi.
Si è anche assicurato di fare un po’ di attività fisica. E uscì, cosa che si dice stimoli ulteriormente il pensiero creativo. Durante il suo mandato a Princeton, andava a scuola a piedi ogni giorno, forse ispirato da Nikola Tesla , un altro famigerato camminatore.
Nonostante il riposo e l’esercizio in abbondanza, che sono noti componenti chiave del successo, le altre sue abitudini potrebbero essere state meno sane. Einstein amava i carboidrati sotto forma di spaghetti ed era anche un devoto fumatore di pipa.
Dieta e abitudini del sonno di Thomas Edison
A differenza di Einstein, secondo quanto riferito, Thomas Edison dormiva molto poco, solo circa tre o quattro ore a notte. Sebbene la sua invenzione della lampadina significasse che era in grado di lavorare più ore, si è intrufolato in parecchi pisolini in spazi insoliti, che a quanto pare non contava come dormire, ma probabilmente ha fatto molto per la sua abilità inventiva.
Sembra essere uno dei primi sostenitori della medicina preventiva, almeno secondo la sua famosa citazione che i medici del futuro impediranno alle persone di ammalarsi, piuttosto che distribuire medicine basate su una malattia attuale.
Probabilmente non saremo mai travolti da una moda la “dieta di Edison”, poiché sembra che si sia impegnato in una sorta di dieta a base di latte come un toccasana salutare.
Ironia della sorte, questa “dieta” potrebbe aver contribuito alla sua lotta mortale contro il diabete, poiché il latte ha un contenuto di zucchero naturalmente alto e ha fatto salire alle stelle la sua glicemia.
Abitudini del genio: la dieta di Nikola Tesla
Anche Nikola Tesla aveva alcune idee interessanti quando si trattava di salute e potrebbe essere considerato uno dei primi guru della salute oltre che un genio scientifico. Secondo quanto riferito, eseguiva esercizi notturni per i piedi per migliorare la sua funzione cerebrale.
Tesla ha anche camminato fino a 10 km al giorno e si sarebbe anche esercitato mentre faceva il bagno.
Sebbene non gli piacessero i prodotti contenenti caffeina, era un fan dell’alcol e si godeva un whisky quotidiano. Come Edison, godeva di un’assunzione giornaliera di carboidrati, ma sotto forma di patate, non di pasta. Uno degli interessi di Tesla era vivere più a lungo in buona salute per poter svolgere il proprio lavoro più a lungo.
Tesla ha anche bevuto molto latte ed è stato uno dei primi sostenitori dell’evitare l’eccesso di cibo e il suo mangiare tante verdure lo ha fatto dichiarare per lo più vegetariano.
